Counter

jueves, 27 de octubre de 2011

Bolitas de chocolate y galleta

Hoy voy a colgar una receta muy sencilla y muy socorrida para ocasiones especiales y personas golosas.

INGREDIENTES:

* 200 gr. de galletas (pueden ser tipo maría, maría dorada, tostada o digestive, a gusto de cada cual)


* 200 gr. de cacao soluble azucarado (tipo ColaCao, de cualquier marca)


* 100 gr. de margarina


* 1-2 cucharadas de agua

PROCEDIMIENTO:

1.- Triturar las galletas hasta convertirlas en polvo. Si no tienes una picadora, las metes en una bolsa y las machacas.

2.- Derretir la margarina sin que llegue a calentar mucho. Se puede hacer metiéndola un minuto en el microondas a potencia media o al baño maría.

3.- Mezclar las galletas molidas con los 200 gr. de cacao soluble azucarado.

4.- A continuación añadir la margarina y mezclar muy bien con las manos.

5.- Añadir 1-2 cucharadas de agua, hasta que quede una masa perfectamente manipulable. Si es necesario echa 3 cucharadas de agua. Cuidado de no pasarte, porque puede quedar demasiado pegajosa y se te queda adherida a las manos.

6.- Formar bolitas, del tamaño que se desee, y pasarlas por azúcar blanco o azúcar moreno. También se pueden pasar por virutas de chocolate o virutas de colores, incluso por coco rallado o por el mismo cacao en polvo.

7.- Meter en la nevera y dejar enfriar para que la margarina endurezca antes de consumir. 2 horas en el frigorífico es tiempo más que suficiente.


martes, 18 de octubre de 2011

ANKO

El anko es una confitura que se hace en Japón con alubias rojas y que es empleado para diversos dulces y postres. Es lo que se utiliza normalmente para rellenar los dorayakis.


Voy a poner una receta fácil y bastante rápida, ya que he utilizado un bote de judías precocidas en lugar de comprarlas crudas, remojarlas 12 horas, cocerlas una hora, etc.


INGREDIENTES:
- 1 tarro de alubias rojas precocidas
- Azúcar, la misma cantidad que de alubias


1.- Escurrir las alubias y lavarlas bien bajo el chorro.


2.- Pesar las judías para agregar la misma cantidad de azúcar


3.- Poner las judías con el azúcar al fuego


4.- Sin dejar de remover, esperar a que rompa a hervir y bajar el fuego al mínimo


5.- Pasados 10 minutos (siempre removiendo), chafar las judías con un tenedor o un batidor (cualquier utensilio válido)


6.- Agregar una pizca de sal y seguir removiendo otros 10 minutos hasta que espese




7.- Dejar enfriar



8.- Guardar en un tarro




9.- Etiquetar y meter en la nevera. Al ser un producto confitado se conserva mucho tiempo, por su elevado índice de azúcar