Ingredientes para la masa:
- 500 gramos de harina
- 100 gramos de margarina
- 200 mililitros de agua templada aproximadamente
- Sal
Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa que se pueda trabajar con las manos sin que se pegue.
Dejar reposar un mínimo de 30 minutos mientras se prepara el relleno.
Ingredientes para el relleno:
- 500 gramos de batata
- 500 gramos de azúcar
- 50 gramos de almendras molidas
- Ralladura de limón
- Canela
Preparación:
1.- Guisar la batata
2.- Mezclar bien con el resto de los ingredientes
Preparar las truchas:
1.- Extender una pequeña bola de masa
2.- Poner una cucharada de relleno
3.- Cerrar la trucha a modo de empanadilla, presionando el extremo con un tenedor
4.- Freír en aceite hasta dorar
5.- Espolvorear con azúcar, esperar a que enfríen y servir
