INGREDIENTES:
- Habas de soja, 100 gramos
- Zanahoria rallada, 100 gramos (también se puede añadir remolacha y/o espinacas)
- Sal, especias
- 1 Huevo y pan rallado (si se quiere, para ligar mejor la masa)
1.- Ponemos las habas de soja en remojo toda la noche, igual que se hace con cualquier alubia
2.- Al día siguiente se escurren, se remueven bien en el escurridor y se retiran las cascarillas sobrantes
3.- Se hierven durante unos 20 minutos en abundante agua
Las características nutricionales de las habas de soja son las siguientes:
Por 100 gramos.
- Kcal, 422
- Proteínas, 35 gramos
- Hidratos de carbono, 30 gramos
- Grasas, 18 gramos
- Fibra, 14 gramos
- Vitamina A, B, E y ácido fólico
- Hierro, magnesio, calcio y potasio
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