Falafel

El falafel se puede hacer en forma de albóndigas, croquetas o hamburguesas. Se prepara con garbanzos, aunque se pueden utilizar también habas.

Es un alimento muy antiguo que se cocina desde hace miles de años y se originó en la India, aunque hoy en
día está extendido por todo el mundo.

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INGREDIENTES (4 personas)

- 250 g. de garbanzos crudos
- Especias (yo he usado ajo, cebolla, perejil, comino, pimentón, pimienta, cúrcuma y orégano)
- Sal

1.- Los garbanzos han de permanecer en remojo 24 horas como mínimo.

2.- A continuación procedemos a pelarlos. No es necesario, pero conseguiremos un falafel más digestivo

3.- Los garbanzos se trituran y nos queda una pasta que se trabaja fácilmente con las manos


4.- Se agrega la sal y las especias y se mezcla bien

5.- Ahora se forman las albóndigas, redondas, aplastadas o alargadas y se frien bien hasta que cojan un color dorado oscuro

Ya tenemos nuestro falafel listo para comer. Se suele acompañar con salsa de yogur, pero también se puede comer con mayonesa o cualquier salsa que nos guste.



La SALSA DE YOGUR se prepara con yogur, ajo y especias, unas gotas de vinagre o zumo de limón y un chorrito de aceite vegetal. Se mezcla bien y lista.

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