Bechamel básica (también vegana)

PARA 1 LITRO DE BECHAMEL

Ingredientes:

- 1 litro de leche (puede ser leche de soja)
- 1 cebolla pequeña
- 100 gr de margarina o mantequilla
- 8 cucharadas de harina
- Sal
- Pimienta o nuez moscada

Procedimiento:

1.- Picar muy bien la cebolla
2.- Derretir la margarina o mantequilla y sofreir la cebolla
3.- Agregar la harina y remover bien
4.- Aparte, calentar la leche o leche de soja y luego verter con cuidado, removiendo bien sobre el sofrito anterior para que no haga grumos
5.- Calentar sin dejar de remover para que no se pegue y no forme grumos hasta que espese
6.- Añadir sal y pimienta o nuez moscada