Pudín de Pan (Microondas)

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Ingredientes:
- Unos 200 gramos de pan
- 1 huevo (no es imprescindible, si eres vegano lo puedes omitir)
- 3 vasos de leche (puede ser de soja)
- 6-8 cucharadas de azúcar (al gusto)
- Ralladura de un limón
- Canela en polvo

1. Batir la leche con el huevo, el azúcar, la ralladura de limón y la canela
2.- Añadir el pan cortado en dados y dejar que se empape unos 10 minutos
3.- Aparte, caramelizar un molde para microondas (el mío es 18 cm de diámetro por 8 cm de altura)
4.- Remover bien la mezcla, desmenuzando un poco el pan con un tenedor y verter en el molde caramelizado.
5.- Cocinar en microondas a 600W durante 20 minutos

Dejar enfriar y desmoldar.
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¿Cómo se carameliza el molde?

Con unas 6-8 cucharadas de azucar y unas gotas de agua, poner unos 5 minutos en microondas a máxima potencia. Hay que vigilar para que quede dorado pero no se queme. Sacar con cuidado de no quemarse y repartir el caramelo en paredes y base, haciendo girar el molde.