Tarta de Manzana Integral

INGREDIENTES

- 250 gramos de harina integral

- 1 huevo campero

- 50 gramos de margarina

- 4 cucharadas de azúcar

- La ralladura de un limón

- 50 ml aprox. de leche tibia

- 1 sobre de levadura en polvo

- Crema pastelera (puede ser de sobre, es decir, natillas)

1.- Mezclar bien la harina con la levadura, el huevo, la margarina, el azúcar y la ralladura del limón. Agregar la leche. Amasar un buen rato. Dependiendo de la harina, habrá que agregar más si queda pegajoso o más leche si queda seco. Conseguir una masa suave y fácil de trabajar.

2.- Preparar las natillas (crema pastelera) y dejar enfriar. También se pueden usar natillas de las que vienen en tarrina

3.- Estirar la masa y colocar en un molde de 24 a 28 cm de diámetro previamente untado con margarina. Pinchar la masa con un tenedor.

4.- Verter una capa de crema pastelera (yo preparé un litro y me sobró la mitad aproximadamente, así que la puse en recipientes y a la nevera)

5.- Pelar y cortar las manzanas en gajos delgados y colocar formando círculos concénctricos sobre la crema pastelera

6.- Espolvorear con canela, azúcar y unas gotas de zumo de limón

7.- Hornear durante 15-20 minutos a unos 180º centígrados

** Si te sobra algo de masa puedes, por ejemplo, freír unas rosquillas

Pudín de Pan (Microondas)

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Ingredientes:
- Unos 200 gramos de pan
- 1 huevo (no es imprescindible, si eres vegano lo puedes omitir)
- 3 vasos de leche (puede ser de soja)
- 6-8 cucharadas de azúcar (al gusto)
- Ralladura de un limón
- Canela en polvo

1. Batir la leche con el huevo, el azúcar, la ralladura de limón y la canela
2.- Añadir el pan cortado en dados y dejar que se empape unos 10 minutos
3.- Aparte, caramelizar un molde para microondas (el mío es 18 cm de diámetro por 8 cm de altura)
4.- Remover bien la mezcla, desmenuzando un poco el pan con un tenedor y verter en el molde caramelizado.
5.- Cocinar en microondas a 600W durante 20 minutos

Dejar enfriar y desmoldar.
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¿Cómo se carameliza el molde?

Con unas 6-8 cucharadas de azucar y unas gotas de agua, poner unos 5 minutos en microondas a máxima potencia. Hay que vigilar para que quede dorado pero no se queme. Sacar con cuidado de no quemarse y repartir el caramelo en paredes y base, haciendo girar el molde.

Tarta de Requesón con Mermelada de Arándanos

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Ingredientes:
- 125 g. de galletas tipo maría
- 75 g. de mantequilla
- 2 tarrinas de queso de untar
- 200 g. de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de zumo de limón
- 3 huevos
- Mermelada de arándanos

1.- Triturar las galletas hasta que queden en polvo
2.- Deshacer la mantequilla al baño maría y mezclar con el polvo de galletas. Repartir en el fondo de un molde desmontable
3.- Mezclar con la batidora los huevos, el queso, el azúcar, la ralladura de limón hasta que quede cremoso. Verter en el molde con la base de galletas.
4.- Hornear 35-40 minutos a 180 grados centígrados con horno precalentado.
5.- Dejar enfriar, desmoldar y agregar una capa de mermelada por encima.

Dejar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.

Bizcocho de Café (Microondas)

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Ingredientes:

- 4 huevos
- 150 gr de azúcar
- 125 gr de harina
- 1/2 sobre de levadura
- 1/2 tarrina de margarina (125 gr aprox.)
- 50 ml de leche
- 3-4 cucharadas soperas de café soluble (puede ser descafeinado)

1.- Batir los huevos con el azúcar hasta que quede un poco espumoso
2.- Añadir la leche, la levadura, la margarina y el café soluble sin dejar de batir
3.- Agregar la harina y seguir batiendo hasta que quede una mezcla suave sin grumos, pero no batir demasiado tiempo
4.- Cocinar en el microondas durante unos 7 minutos a máxima potencia en un molde apto, untado con margarina y harina. Dejar reposar 5 minutos con la puerta del micro cerrada para que no se seque.

Bizcocho de Cacao (Microondas)

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Ingredientes:

- 3 huevos
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de harina
- 100 gr de cacao en polvo azucarado
- 30-40 ml de leche
- 1/2 sobre de levadura
- 1/2 taza de mantequilla o margarina (derretir previamente en el microondas 1 minuto aproximadamente o menos, sin que llegue a burbujear)

1.- Batir bien los huevos
2.- Agregar azúcar, leche, mantequilla, levadura y cacao, sin dejar de batir
3.- Agregar la harina y batir un poco hasta que no queden grumos (no batir demasiado)
4.- Verter en molde para microondas (untado con mantequilla y harina para que no se pegue)
5.- Cocinar 6 minutos en el microondas a máxima potencia (800 W). Dejar reposar 5 minutos sin abrir la puerta del microondas para que no se seque.